La temporada de Mole de Caderas 2022 dio inicio en el municipio de Tehuacán, en donde el gobernador Miguel Barbosa encabezó la inauguración de esta festividad que espera una derrama económica de más de 75 millones de pesos.
Del 13 de octubre a mediados de noviembre, Tehuacán vivirá su tradicional fiesta en la que se esperan más de 20 mil visitantes para degustar de este platillo importante de la región.
El gobernador, en su intervención, detalló que el Mole de Caderas se hace con la cadera y el espinazo del chivos, sin embargo en muchos restaurantes y zonas se ha cambiado este tema.
Se pronunció por trabajar para rescatar este tipo de tradiciones, a través de la certificación de la carne que se comercializa para este platillo, misma que en ocasiones puede ser falsa.
Ante esto, comentó que ya existe un rastro en el municipio y actualmente se encuentran en proceso de adquirir su equipamiento para contribuir a la certificación de la carne.
El mandatario llamó a los poblanos y al turismo en general que acudan al municipio de Tehuacán a consumir este platillo típico, pues en otros lados venden el Mole de Caderas con carne de borrego y no de chivo.
Barbosa Huerta, además, adelantó que su administración invertirá en la construcción de un auditorio, pues mientras otros municipios cabeceras de distritos tienen hasta nueve, Tehuacán no tiene ninguno.
Esto se suma a los diferentes proyectos que se tienen en la región del Valle de Tehuacán, en donde se realizó una Casa de la Cultura en la zona de San Juan de Dios.
Se espera derrama de 75 mdp
En su participación, la titular de la Secretaría de Turismo, Martha Ornelas Guerrero, detalló que para la temporada se espera una visita de 20 mil personas.
Además se proyecta una derrama económica de 75 millones de pesos durante las 3 semanas que dura esta festividad en el Valle de Tehuacán.
El secretario de Cultura (SC), Sergio Vergara, realizó una semblanza de cómo se originó esta festividad y lo que representa para la región de Tehuacán.
El alcalde de la demarcación, Pedro Tepole, agradeció el apoyo de Miguel Barbosa para impulsar la tradición de estas fiesta que permite la reactivación económica después de la pandemia.
Posteriormente, se llevaron a cabo los tradicionales bailables representativos de los municipios de la región, así como las representaciones de la matanza en la que participaron funcionarios de Puebla.