Con las tradicionales danzas de la región, el gobernador Sergio Salomón Céspedes dio inicio a la temporada del mole de caderas 2023 en Tehuacán.
Acompañado de diputados, alcaldes de la región e invitados especiales en la Hacienda la Carlota, presenciaron los bailables típicos.
El mandatario recordó que se publicó este jueves el decreto por el que se reconoce como Patrimonio Intangible de Puebla al mole de caderas.
Además, agradeció a los pobladores de Tehuacán pues ellos mantienen vivas las tradiciones y hacen de este platillo un elemento único de la gastronomía poblana.
Dijo que esta semana pudo reunirse con el presidente Andrés Manuel López Obrador, quien reconoció que este platillo es de los mejores en el país.
Turismo aumentará durante la temporada del mole de caderas
La titular de la Secretaría de Turismo, Martha Ornelas, recordó que el platillo contempla sabores originarios de la Mixteca que se transforma en un atractivo turístico más.
Con esta temporada, se espera un aumento considerable en materia de turismo, pues miles de visitantes viajan a la región a probar este platillo.
También, el secretario de Cultura, Enrique Glockner, recordó que este platillo ha atravesado múltiples generaciones y es una tradición milenaria.
Dijo que el mole de caderas no sólo es un platillo, sino un vínculo a las comunidades indígenas y mestizas con todo el estado y el mundo.
Mientras, el alcalde de Tehuacán, Pedro Tepole, se encargó de dar la bienvenida a todos los visitantes y autoridades del estado que celebran esta tradición.
Esto le da un valor único a Tehuacán, pues no solo se vuelve una cuna de una reserva natural importante, sino también de uno de los platillos más importantes de Puebla.
Sergio Salomón participa en las danzas tradicionales
Además, Sergio Salomón Céspedes participó dentro de las danzas tradicionales para dar inicio a la temporada.
Incluso, encabezó el baile con el chivo que simboliza el elemento más importante de este platillo típico de os región.
Autoridades estatales como secretarios, diputados locales, presidentes municipales de la zona también se integraron al bailable tradicional.
Durante dos horas, danzantes de la región Mixteca de Puebla, realizaron sus presentaciones, en las que regalaron pan, dulces y tamales de frijol.
