Taquería Viviana se suma a las Fiestas Patrias plasmando en sus tortillas los rostros de las mujeres que participaron en la lucha de Independencia de México.
Las y los creadores del taco Barbie en Puebla han lanzado este platillo para honrar la memoria de las mujeres que forjaron la historia del país. Y cuyas aportaciones no han sido tan reconocidas en comparación con las figuras masculinas que se retratan en los libros.
El negocio ubicado en el Centro Histórico ha mostrado su apoyo hacia diferentes causas a través de la gastronomía tradicional poblana.
En esta ocasión, no dejaron pasar la oportunidad para ponerle rostro a las heroínas de la lucha independentista en un nuevo producto nombrado “Las Patrias”.
En estos tacos conmemorativos se representan las figuras de algunas mujeres insurgentes. Como Josefa Ortiz de Domínguez, Leona Vicario, Gertrudis Bocanegra, María Ignacia Rodríguez y Mariana Rodríguez del Toro.
“Las Patrias” están preparados con ingredientes esenciales de la cocina mexicana. Tiene como base una tortilla de harina con frijoles y queso, carne a elegir (al pastor o árabe) y guacamole.
Los cuales pueden ir acompañados de alguna de las tres salsas de la temporada, representadas por los colores de la bandera nacional y algunas de las bebidas alcohólicas más características del país.
La verde es una salsa de tequila; la blanca está hecha con pulque y la roja tiene el poderoso sabor del mezcal.
Taquería Viviana reconoce importancia de la mujeres que participaron en la Independencia
En redes, compartieron un mensaje de agradecimiento y reconocimiento a todas las mujeres cuyos nombres quedaron en el olvido por la “historia oficial”, pero que dejaron un legado importante para todas y todos.
En su mensaje añadieron: “en el proceso de lucha por la Independencia, las mujeres participaron y lo hicieron desde todas las trincheras, en todos los ámbitos. No sólo como enfermeras y cocineras, sino como dirigentes e ideólogas, combatientes armadas, organizadoras, espías, propagandistas, estrategas, así como apoyo logístico”.
Taquería Viviana se encuentra ubicada en la calle 8 oriente 402 de la capital poblana.
